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罗田板栗的两种实用做法

时间:11-24 来源:常识知识 访问次数:15

栗子别名“板栗”,流传其起源地为罗田,罗田板栗以其类型多种多样而闻名世界,在春秋时期阶段记述早已刚开始种植栗子,罗田板栗在中国被称作“千果之首”,另外也得到 了海外侨胞“人参果”的点评。罗田板栗可作为中药材,中医学觉得,板栗温性,有健脾养胃、健脾胃、补肾壮阳、健腰等作用,能为身体出示很多的发热量,强筋壮骨健骨、防止高血压等病症。罗田板栗的做法以下:

一、栗子烧子鸡

1.原材料:罗田板栗四两,仔老母鸡一只(约重二斤),色拉油500克(约耗一两截),动物油一两,生鸡蛋一斤二两,鸡精半钱,白砂糖三钱,淀粉和面粉四钱,硝水一两,生抽一两,食盐三分,蒜白一两。

2.制作方法:仔老母鸡屠宰褪毛、内脏器官、头、爪,清洗,切下颈部,割开两截,把胸翅位置切割成六块,别的一部分切割成八分厚为的块子,鸡翅劈成两截,鸡颈切割成一寸长的段,鸡肺切割成四块,切割成小方格纹路。

栗子放进开水锅中,灶火煮五分钟,取下蜕壳、削皮。炒菜锅置灶火上,下色拉油,烧至七完善,放进黑椒鸡块炸五分钟,用漏勺捞起来。

倒去锅中余油,加老母鸡汤、栗子、生抽、单方精油、食盐、白砂糖、鸡肚、肝,用旺火烤十分钟,至肉粒松爽、栗子粉糯时,再加动物油、鸡精、蒜白,以淀粉和面粉调衡水淀粉勾芡,出锅盛盘既成。

此菜颜色金黄色,鸡脯肉细嫩有延展性,栗子绵糯甘甜,味儿极致.

二、栗子焖子鸡

1.原材料:罗田板栗三两,小鸡崽二只(约重二斤),动物油二两,老母鸡汤八两,鸡精三分,淀粉和面粉六钱,米酒一钱,硝水一两,生抽一两截,食盐半钱,白胡椒粉一分,大蒜瓣一钱,葱段一钱,生姜沫一钱。)

2.制作方法:小鸡崽屠宰褪毛,内脏器官只留意、肺、肝,去头、爪、尾端,剁碎一寸长八分宽的块。鸡肫横直剖两刀,切割成块,同黑椒鸡块一起放进钵内,下硝水腌制。栗子放进开水锅内煮至半生不熟,取下拨壳削皮。

炒菜锅置灶火上,下动物油一两,烧至八完善,放进黑椒鸡块、心肝、肫,爆锅一分钟,添加生姜沫、米酒、生抽、食盐和老母鸡汤烧开。

移锅置中炎上焖二十分钟,待鸡烧透味时,添加栗子、端锅置灶火上再次焖五分钟。至鸡脯肉软烂时,再下葱段、大蒜瓣、鸡精,用湿淀粉勾芡,淋入猪板油一两,出锅盛盘,撒上白胡椒粉即成。

此菜肉质地绵软,栗子粉烂,甘甜,绿黄交相辉映,味道各不相同,美味可口。

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