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木耳炒洋葱的做法有哪些?

时间:06-24 来源:常识知识 访问次数:138

木耳炒洋葱很多人都有吃过吧,但是关于木耳炒洋葱的一些做法和原料的使用也要讲究,其中就包括洋葱、木耳、鸡精、盐油等这些调味料的使用,下文就是详细的步骤。

一、洋葱炒黑木耳

原料:

黑木耳、洋葱、鸡精、盐、油。

做法:

1、黑木耳用温水泡发两小时,洗净根部杂质,摘成小朵,挤干水分备用;

2、洋葱随意切大块;

3、油热后,下入洋葱,用大火爆炒一分钟,炒出葱香;

4、下入发好的黑木耳继续翻炒一分钟;

5、调入适量盐、生抽和鸡精,翻炒片刻,出锅即可。

二、技巧

三个要点炒出与众不同的洋葱口感:

洋葱要切大块。

中等个头的洋葱横切一刀,然后竖切两刀即可,不要担心洋葱块头太大,不容易熟透,因为在翻炒的过程中,块状的洋葱自然会分散成瓣状的;

洋葱下锅后,除了油,不要急于添加任何调料。一是因为这样油脂会充分锁住洋葱内部的水分,二是这样经过大火爆炒,才会把洋葱的香味充分融合到油中,菜的香味会更浓更足;整个烹制过程要大火急炒,这样才能保持外甜里脆汁液饱满的口感。

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